четверг, 25 марта 2010 г.

Страна со своим лицом

Голландия – это маленькая и уютная страна. Площадь её соизмерима с площадью Санкт-Петербурга и Ленинградской области и, по сравнению с Россией, она просто лилипут!
Мне кажется, вряд ли найдётся в Европе подобный уголок, где невооруженным взглядом видна любовь жителей к своей стране, к земле, родившей и вырастившей их, а также следование всеми генерациями своим, исконно голландским традициям. Вот это последнее и не даёт Голландии до сих пор потерять своё лицо, индивидуальность даже сейчас, в век космических скоростей и перемен в мире.
Рядом с новейшими достижениями прогресса здесь легко уживаются старые, добрые традиции, которые не только украшают эту страну, но и придают ей удивительный шарм, вызывающий чувство восхищения, зависти и одновременно обиды за свою Родину, потерявшую всё это с выстрелом залпа Авроры…
Что же такого интересного в Голландии?
Про некоторые традиции я уже писала и не буду повторяться, а вот новые, любопытные факты, которые вряд ли встретишь в другой европейской стране.
У голландцев отсчёт времён года начинается по своим правилам. Например, в 2010 году весна начинается с 20 марта, лето – с 21 июня, осень – с 23 сентября, а зима – с 22 декабря.
С подобным фактом я не сталкивалась, считала, что во всём мире времена года начинаются одинаково, а здесь - нет. Начало сезона печатается в годовом календаре и, помимо этого, по радио и телевидению об этом сообщается дополнительно.
Другой факт – система временного исчисления в Голландии – 12 часов. Они, должно быть, знают, что 2 часа дня – это 14.00, но говорят 2 часа дня или 8 часов вечера и т. д.
и не только между собой, но по радио и телевидению тоже.
Необычным кажется ещё факт, что все знаменитости, государственные деятели и даже члены королевской семьи во главе с королевой, не отгораживают себя стеной недосягаемости от остальных граждан страны. Здесь действительно демократия не на словах, а на деле! Они живут на виду у всех людей, одной большой государственной семьёй, часто общаются друг с другом, вместе проводят различные общественные мероприятия и праздники. Достаточно часто королева Голландии по тем или иным поводам посещает с личным визитом простых голландских граждан, так сказать приезжает к ним на «чашку кофе», ведёт беседы. Не единичны её визиты в дома престарелых, в различные города и деревни провинций при проведении общественных мероприятий.
Недавно, например, видела по телевизору репортаж о том, что в одну из прошедших суббот королева Беатрикс с сыном Виллемом-Александром и невесткой Максимой работали на субботнике по благоустройству районной игровой детской площадки вместе с другими добровольцами. Охрана при этом «сплошной стеной» нигде не стояла, не было никакого оцепления территории.
Кстати, внучки королевы ходят в обычную городскую школу вместе с другими детьми, и им не отдаётся никакого предпочтения, требования ко всем ученикам в школе едины.
В Голландии демократизм, свобода выбора, равенство и забота государства о человеке
не только на бумаге и в законе, они работают здесь и сейчас и каждый житель страны может ими пользоваться!
Поэтому здесь почти не встретишь хмурых и недовольных лиц, чаще всего – улыбка и доброжелательность. Почему? Потому, что человек уверен в себе и своих правах и защищён при этом государством!
В Голландии не берут взяток. Никто и никогда. Взятку даже нельзя дать, потому что её у тебя не возьмут. Есть что сравнить с Россией, не так ли?
Да, здесь начало любого мероприятия оговаривается в первую очередь с метода оплаты.
Выясняется, кто, сколько, за что и в какие сроки будет оплачивать проект. Затем заключается договор, гарантирующий соблюдение данной договорённости. При нарушении договора следуют судебные санкции. Всё. Здесь вас никто не «кинет», можно в этом не сомневаться.
Голландцы учат своих детей с раннего возраста зарабатывать деньги, давая тем самым понять, что ничего в жизни не даётся бесплатно. Хочешь новый велосипед – заработай на него! И ведь это правильно! Дети учатся понимать, что чтобы что-то получить – надо вложить свой труд, «бесплатных пирожных не бывает», так было здесь всегда и это продолжает передаваться от родителей детям.
Вполне легально с 12-летнего возраста ребёнок в Голландии может устроиться на работу с официальным заключением контракта. Конечно, это не полный рабочий день, но это – настоящая работа и заработок, например, разносить рекламу по почтовым ящикам в районе своего проживания.
Старшие подростки подрабатывают в кафе, гостиницах, кинотеатрах, Мак Доналдсах. Так, на практике, дети учатся познавать реалии жизни, что, на мой взгляд, просто здорово!
Ну и наконец хочется сказать о том, что в Голландии официально разрешены употребление наркотиков, проституция и заключение однополых браков.
То, что люди в других странах делают тайно, рискуя получить за это наказание и быть отвергнутыми обществом, здесь является элементами повседневности. Можно быть сторонником или противником данного положения, но неоспоримым остаётся факт, что, имея такие права, человек чувствует себя свободным в выборе, не являясь при этом изгоем общества. Вот так…
Я поделилась с вами ещё одним ракурсом взгляда на Голландию и то, что их у меня много, по-моему, уже не вызывает удивления. Постоянно узнаётся что-то новое, которое сначала озадачивает, потом заставляет задуматься и в итоге выплёскивается вот в такие зарисовки.
Очень бы хотелось услышать ваши отзывы и точки зрения о том, что я пишу…

вторник, 16 марта 2010 г.

Что и когда едят голландцы

Голландская кухня на редкость не интересна.
Если говорить о их традиционной еде, то это – различные стампоты (stampoot), гороховый суп, ложка в котором должна стоять вертикально! и утренние бутерброды. Всё.
Стампот – это картофельное пюре с овощами. В качестве овощей для него берутся листовые овощи, такие, как квашеная капуста, сорт салата андейви, листья зелёной кудрявой капусты, морковь, брокколи и т.п.
Картофель и овощи варятся по отдельности, затем всё это толчётся в пюреобразную массу.
К стампоту отдельно отваривается и подаётся кусок колбасы, напоминающий российскую сардельку.
Из супов, которые голландцы едят, но редко, в употреблении гороховый, овощной, куриный, суп из шампиньонов и томатный.
Правильно сготовленный гороховый суп, по мнению голландцев, должен быть очень густым, это необходимое условие!
Мясо голландцы тоже едят, пожаренное обычным образом с двух сторон, посоленное и поперченное, иногда с добавлением других специй, впрочем, никаких изысков, напоминает простую деревенскую еду.
Вместо стампота на гарнир может быть подан отварной картофель и обязательно какие-нибудь овощи, обычно консервированные в стеклянных банках, реже – рис и почти никогда макароны, я уже не говорю о грече.
Макароны и спагетти они едят с так называемым соусом, который готовят на итальянский манер с мясным фаршем, колбасой, овощами и острыми приправами. Но такое блюдо на столах голландцев бывает не часто.
Ну и уж совсем традиционная привычка у голландцев - бутерброды!
С них начинается день в любой голландской семье. Бутерброды едят, как правило, с сыром, колбасой или ветчиной, а также джемом, шоколадной пастой и т.д. Иногда на бутерброд кладут нарезанный кружочкам банан, что для меня было очень странно видеть!
Хоть Голландия и считается страной сыра, но поголовное большинство голландцев не являются сырными гурманами и покупают в магазинах всегда один и тот же сорт сыра, к которому уже привыкли.
Не понятно, для кого продаются другие сорта сыра? Например, французские сорта с плесенью? Здесь в магазинах их много…
Большинство голландцев их даже не пробовало. Может быть, элита? Не могу сказать, точно не знаю.
А ещё голландцы очень любят покупать готовую еду, с которой не надо дома возиться.
Она может быть куплена в магазине, чтобы дома только разогреть, или в маленькой фритюрнице недалеко от дома, где её при тебе готовят и ты ещё горячей приносишь её домой.
Во фритюрнице продаётся еда, приготовленная в кипящем масле. Жареные кусочки картофеля (фрита по-голландски) являются обязательным компонентом к ней,
остальное – по желанию.
Как правило, это - готовые полуфабрикаты с рубленой мясной начинкой или с кусочками рыбы или куры или что-то типа нашего российского гуляша, выкладываемого сверху на жареный картофель.
Ещё одним излюбленным местом готовой еды у голландцев является китайский ресторан.
В нём, как ни странно, тоже можно купить еду и взять её домой. Готовится она при вас в течение 10-15 минут, всегда свежая и достаточно вкусная и цены относительно не высокие.
Вот такую еду голландцы очень любят и охотно едят, особенно в выходные дни.
Кстати, у них есть привычка есть на улице, причём даже на ходу! В основном в выходные дни, когда они идут на прогулку в город со своей семьёй. Такое явление здесь – непременный атрибут отдыха людей!
У голландцев существует также определённое время для приёма некоторых видов пищи!
Например, печенье или кусок торта с утра никто не будет есть, только днём после 12 часов. Фрукты тоже утром не едят и пиво пьют только ближе к вечеру, часов после четырёх дня. Ну а бокал вина можно выпить только во время вечерней еды, которая здесь после шести часов вечера, но это случается в обычных семьях не часто.
Вообще, у голландцев двухразовое питание. Утром – бутерброды с чаем или кофе, а вечером, после 6 часов, - горячая еда. Зато в перерыве между завтраком и обедом у них постоянные перекусы: питьё кофе или чая с чем-нибудь, типа печенья, в придачу.
Кстати, большинство голландцев берёт с собой на работу те же бутерброды, которые едят во время перерыва. На производствах у них нет общественного питания, а на улицу, в кафе или ресторан, никто, естественно, не ходит, дорого!
Там, где на работе нет бесплатного кофе или чая, голландцы пьют свой кофе, заботливо принесённый в термосе из дома.
Вечер, как правило, проходит дома у телевизора и опять пьётся всё тот же кофе, сок, кола или чай с чем-нибудь вкусненьким.